Tolstolobik obalený v celozrnné mouce
Postup: Vykuchanou a očištěnou rybu od šupin omyjeme a naporcujeme na podkovy a plátky z konce ryby. Lehce osolíme, dáme do hrnce a zasypeme nakrájenou zeleninou, kořením a rozmarýnem a zakapeme olivovým olejem. Dáme na 24 hodin do lednice. Dokončení: 50 g másla, celozrnná mouka, 1 dcl bílého suchého vína Druhý den si rozpálíme… Číst dále…
Dýňový slaný koláč
Postup: Dýni důkladně omyjeme a nakrájíme na menší kousky (ideálně třeba měsíčky, plátky..), dáme vařit do lehce osolené vody. Těsto si rozválíme a dáme na vymazaný menší plíšek. Natáhneme tak, aby šlo i do stěn. Cibuli nakrájíme na měsíčky a orestujeme na oleji. Mozzarellu nakrájíme na kolečka. Jakmile je dýně uvařená zhruba do poloměkka, scedíme… Číst dále…
Vanilkové muffiny s pohankovými vločkami
Postup: Změklé máslo dáme do mísy společně se žloutky, cukrem a vanilkovým cukrem. Vyšleháme v krém. Smícháme mouku, vločky, prášek do pečiva a pomalu vmícháme do krému. Přidáme vlažné mléko. Vyšleháme sníh z bílků a špetky soli a přidáme do těsta. Lehce promícháme a plníme do 3/4 do formiček na muffiny. Pečeme 20 minut… Číst dále…
Jáhlový dezert
Postup: Jáhly dvakrát spaříme a dáme je vařit. Jakmile jsou uvařené, smícháme je s jogurtem, tvarohem a sirupem. Nandáme do misek, přidáme libovolné ovoce (např. nakrájená hruška a banán) a lehce posypeme mandlovými lupínky. Tento dezert je dobrý jak teplý, tak i studený. Můžeme podávat jako svačinku, ale také jako snídani.
Dušená mrkev s hráškem
Postup: Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlměsíčky, které dáme na rozpálený olej. Mezitím si oškrábeme a omyjeme mrkev, nakrájíme na tenká kolečka a přidáme k cibuli. Vše 5 minut mícháme, lehce osolíme, přidáme buď pár lístků čerstvého tymiánu nebo sušeného a zalijeme vodou (nemusí být vše ponořené). Zhruba po 10 minutách přidáme hrášek, aby… Číst dále…
Tradiční pečená husa
Postup: Husu (bez vnitřností) nasolíme hodinu před pečením a necháme v chladnu. Připravíme si větší pekáč, na který umístíme husu prsíčky dolů, pokmínujeme a podlijeme horkou vodou. Propíchneme kůži v tučnějších částech a dáme péct na 180 °C. Vždy po půl hodině odebereme sádlo, které vyteklo (pokud máme mladou husu z domácího chovu, nebude tolik… Číst dále…
Jablečno-hruškové chutney
Tato dobrota je výtečná k pečeným masům. Dělám větší množství s tím, že část se spotřebuje ihned ten den a zbytek si můžete sterilovat do skleniček (15 minut při 80 °C – takto Vám vydrží zhruba měsíc). Postup: Jablka a hrušky omyjeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme na tenké měsíčky. Vše nasypeme… Číst dále…
Tvarohový koláč s pistáciovou příchutí
Postup: Veškeré ingredience na těsto smícháme – vyjma karobu. Vymažeme a vysypeme si plech, na který rozvrstvíme 3/4 těsta a posypeme mandlovými lupínky. Tvarohová část: 500 g měkkého tvarohu, 1,5 hrnku mléka, 2 vejce, 1 lžíce medu, 1 pistáciový pudink, 1 vanilkový cukr Ingredience na tvarohovou část vyšleháme tyčovým mixérem a rozvrstvíme na těsto. Zbylou… Číst dále…
Květákový mozeček
Postup: Květák rozloupeme na růžičky, opereme a dáme vařit do lehce osolené vody. Jakmile je uvařený doměkka, scedíme vodu a květák rozmačkáme. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji smažit do většího hrnce na olej. Jakmile je dozlatova, přidáme postupně květák, promícháme a odsuneme si jej na bok. Postupně smažíme vejce a promícháváme s květákem. Nakonec… Číst dále…
Medový chlebíček s hruškami
Postup: Ve větší míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a skořicový cukr. V menší míse vyšleháme olej, vejce a jogurt a přidáme k sypké části. Přimícháme med. Hrušku umyjeme (v případě, že je hruška kupovaná, raději i lehce oloupeme) a nakrájíme na malé kousky do těsta. Přisypeme hrozinky a vše promícháme. Formu vymažeme a… Číst dále…