Dýňový páj se zkaramelizovanými ořechy
Dýni je většina z nás zvyklá jíst “na slaný způsob”. Je to škoda, protože ve sladké verzi je někdy snad ještě lepší. Tady v kombinaci s medem a ořechy Vás neskutečně překvapí. Postup: Náplň: 1 menší dýně, 200 g zakysané smetany, 4 lžíce medu, šťáva z 1/2 citronu, 2 celá vejce, lžička skořice, 1/2 lžičky… Číst dále…
Ostružinové tiramisu
Postup: Žloutky s cukrem vyšleháme. Pak opatrně vmícháme mascarpone. Cukrářské piškoty si rozložíme na talíř a lehce je pokapeme kávou. Do sklenic vložíme piškoty a připravený krém střídáme s omytými ostružinami. Vrstvíme tak, aby jsme končili krémem. Dáme chladit do lednice, před podáváním posypeme kakaem.
Kuskus s fenyklem, pórkem a cibulí
Postup: Veškerou zeleninu si očistíme, omyjeme a nakrájíme – fenykl na pásky, pórek na kolečka a cibuli na měsíčky. Na rozehřátém oleji restujeme nejdříve cibuli, pak přidáme i fenykl s pórkem. Lehce osolíme a přidáme tymián. Mícháme dokud zelenina nezměkne. Mezitím si připravíme kuskus (stačí zalít dvojnásobným množstvím horké vody, lehce osolené, přikrýt, nechat nabobtnat),… Číst dále…
Čokoládové muffiny
Recept, který jsem sestavila pro Karkulku. Karkulku v pohádkovém lese pro naši místní školku. Jedním si můžete být jistí, všem moc chutnaly a doma je peču běžně. Postup: Změklé máslo smícháme s cukrem (i vanilkovým) a vejcem, ideálně mixérem. Přidáme jogurt a mléko a opět lehce promixujeme. Mouku smícháme s kakaem a kypřícím práškem, přisypeme… Číst dále…
Macarons
Postup: Mandlovou mouku s moučkovým cukrem promixujeme ve foodprocessoru a prosejeme přes jemné síto.Troubu předehřejeme na 150°C. Dva plechy vyložíme pečícím papírem a pokud si nejsme jistí, že zvládneme dělat pravidelná kolečka, pod papír vložíme šablonu (pokud pečeme ale na samotném pečícím papíře, upečou se macronky dle mého lépe). Do mísy elektrického mixéru dáme bílky a… Číst dále…
Pečený králík s dýní a bramborami
Postup: Králíka prošpikujeme slaninou (stačí 5 kousků), lehce osolíme a dáme na plech. Přidáme omyté a na měsíčky nakrájené brambory ve slupce a zbytek slaniny nakrájené na kostičky. Brambory lehce osolíme, přidáme rozmarýn, jalovec, česnek nakrájený na plátky a zakápneme olivovým olejem. Dáme péct do trouby na 220 °C. Po 45 minutách přidáme omytou a… Číst dále…
Cuketový nákyp
Postup: Nastrouháme cuketu (oloupanou), přidáme nakrájenou šunku, dětskou krupici, olej a veškeré další ingredience, velmi důkladně promícháme a vložíme do vymazané a vysypané formy na pečení. Pečeme na 230 °C a pečeme 60 minut (vrch nákypu musí zezlátnout).
Vepřové maso na pórku
Postup: Cibuli a pórek očistíme, nakrájíme na tenká kolečka a restujeme na rozehřátém olivovém oleji. Mezitím si maso nakrájíme na kostičky, lehce osolíme a přidáme špetku citronového pepře, promícháme. Jakmile cibule zezlátne, přidáme kostky masa, lehce opečeme ze všech stran a zalijeme vodou. Přiklopíme poklicí a dusíme, dokud maso nezměkne. Pozn. jako vhodná příloha je… Číst dále…
Dušené telecí na kořenové zelenině
Postup: Veškerou zeleninu si očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, jakmile zezlátne, přidáme k ní nakrájený česnek. Přidáme veškerou kořenovou zeleninu a necháme ji opéct. Přidáme bobkový list, tymián, nové koření i pepř, promícháme. Přidáme postupně všechno maso, které jsme nakrájeli na kousky a lehce osolili. Necháme jej zatáhnout… Číst dále…
Hruškovo-čokoládový dort
Postup: Mouky společně se špetkou soli, kakaem, 45 g cukru a změklým máslem smícháme v míse. V menší misce si vidličkou vyšleháme jeden žloutek s lžící citronové šťávy a přilijeme k těstu. Rukou vypracujeme těsto, zabalíme do dostatečně velkého kusu potravinové folie a dáme na 30 minut chladit do lednice. Mezitím co se bude chladit… Číst dále…