Dýňový páj se zkaramelizovanými ořechy

Ingredience

• 200 g polohrubé mouky
• 50 g pšeničné celozrnné mouky hrubě mleté
• 1 velká lžíce moučkového cukru
• špetka soli
• kůra z 1/2 očištěného citronu
• 2 celá vejce
• 125 g másla

Dýni je většina z nás zvyklá jíst “na slaný způsob”. Je to škoda, protože ve sladké verzi je někdy snad ještě lepší.

Tady v kombinaci s medem a ořechy Vás neskutečně překvapí.

Postup:

Náplň: 1 menší dýně, 200 g zakysané smetany, 4 lžíce medu, šťáva z 1/2 citronu, 2 celá vejce, lžička skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru

Dokončení: velká hrst vlašských ořechů, 2 lžíce medu, máslo

Z mouky, cukru, soli, nastrouhané citronové kůry, vajec a změklého másla vypracujeme nelepivé těsto – ideální je začít vidličkou a jakmile se mouka spojí s máslem a vejci, tak těsto dopracovat ručně. Těsto zabalíme do potravinové folie a vložíme na 30 minut do lednice.

Mezitím oloupeme dýni, vykrojíme semínka a dáme ji uvařit doměkka.

Těsto po 30 minutách natlačíme do vymazané formy, propícháme vidličkou a vrátíme zpět na 10 minut do lednice.

Dýni rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme smetanu, med, šťávu z citronu, koření a ještě promixujeme, nakonec vmícháme i vejce. Tuto směs nalijeme na těsto do formy.

Ořechy opražíme na másle a smícháme s medem. Nandáme na náplň, přikryjeme formu alobalem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C na 30 minut. Po 30 minutách odkryjeme alobal a necháme ještě dalších 15 minut dopéct.

Podáváme vychlazené s lžící bílého jogurtu.