Sojové boby – guláš
Postup: Sojové boby přes noc ponoříme do vody. Druhý den vodu lehce osolíme a vaříme, dokud boby nezměknou (není nutné je zcela rozvařit) – trvá to zhruba 1 hodinu. Mezitím si orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme spařená nakrájená rajčata (oloupeme slupku), tymián a osolíme. Rajčata necháme pustit šťávu a můžeme přidat k uvařeným bobům. Vše… Číst dále…
Meruňkový koláč z křehkého těsta
Postup: Náplň: Čerstvé meruňky nebo meruňkový kompot (300 g), 80 g mandlových lupínků Z uvedených surovin na těsto si ručně vypracujeme těsto (nemícháme vařečkou). Těsto musí být tužší. Dbejte na to, aby jste dobře zapracovali kousky másla. Jakmile je těsto hotové, zabalte jej do potravinové folie a dejte na 1 hodinu do lednice. Kulatou koláčovou… Číst dále…
Slaný koláč s chřestem
Postup: Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme chřest (odkrojíme dřevnatou část, omyjeme a nakrájíme na zhruba 2 cm kousky). Necháme restovat zhruba 5 minut. Do kulaté formy vložíme pečící papír a na něj natáhneme listové těsto pěkně až po okraje. Potřeme zakysanou smetanou. Poklademe směsí cibule a chřestu, posypeme omytými a nakrájenými bylinkami…. Číst dále…
Muffiny s rebarborou a ovesnou drobenkou
Postup: na drobenku: 50 g másla, 25 g ovesných vloček, 50 g špaldové hladké mouky, 50 g třtinového cukru Rebarboru očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme na chvíli povařit do vody aby změkla. V míse si rukou smícháme drobenku – veškeré ingredience. Ve větší míse smícháme veškeré ingredience na muffiny. Dáváme lžíci do košíčků, pak… Číst dále…
Krém z bílého chřestu
Postup: U chřestu odkrojíme zdřevnatělou část (zhruba 2 cm), důkladně oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme vařit do lehce osolené vody a přidáme plátek másla. Vaříme doměkka, ale ne tak, aby byl chřest zcela rozvařen. Po uvaření scedíme vodu, zakapeme citronem, přidáme jogurt, olivový olej, lehce opepříme a rozmixujeme dohladka. Ochutnáme a případně lehce… Číst dále…
Telecí pečeně na bylinkách
Postup: Maso si odblaníme, pokud je to třeba. Lehce posypeme hrubozrnnou solí a bylinkami. Na rozpáleném pekáči s olejem nebo sádlem maso restujeme krátce ze všech stran, tak aby se zatáhlo a drželo při pečení šťávu. Podlijeme vývarem a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 °C. V průběhu pečení podléváme a alespoň jednou maso… Číst dále…
Dopékaný kohout
Postup: Kohouta vložíme do velkého hrnce, kořenovou zeleninu okrájíme, umyjeme a vložíme do hrnce. Cibuli oloupeme jen svrchní slupku, lehce ji nařízneme a přidáme do hrnce. Osolíme a přidáme veškeré koření a libeček. Zalijeme vodou, aby byl kohout ponořený a dáme vařit. Vaříme na mírném plameni, zhruba 2 hodiny. Kohouta dáme na pekáč, přilijeme 2… Číst dále…
Hráškovo-kedlubnový krém s ředkvičkami
Postup: Kedlubnu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rozehřejeme si máslo, na kterém nejdříve orestujeme kedlubnu a až potom hrášek. Lehce osolíme (pokud máme slaný vývar, není třeba solit) a zalijeme vývarem. Necháme uvařit doměkka, rozmixujeme a můžeme podávat. K podávání si nakrájíme na plátky omyté ředkvičky a pažitku a přidáme lžíci jogurtu.
Ředkvičková pomazánka
Postup: Ředkvičky očistíme a umyjeme. Rozsekáme je v mixéru a pár si jich můžeme nechat na ozdobu. Smícháme tvaroh, Žervé, ředkvičky, lehce osolíme, promícháme. Dáme na hodinu uležet do lednice a můžeme podávat.
Kefírovo-kukuřičné muffiny
Postup: Cukry, vejce a změklé máslo vyšleháme. Přilijeme kefír, promícháme. Smícháme mouky s kypřícím práškem a přidáme k tekuté části, rychle promícháme. Pokud chceme dělat dvojbarevné muffiny, oddělíme si libovolnou část těsta a přimícháme potřebné množství karobu nebo kakaa, aby se těsto obarvilo. Plníme do formiček na muffiny (mohou být i speciální např. velikonoční formy)… Číst dále…