Krém z bílého chřestu

Ingredience

• 500 g bílého chřestu
• 4 velké lžíce bílého jogurtu
• tenký plátek másla
• sůl a pepř
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička olivového oleje

Postup:

U chřestu odkrojíme zdřevnatělou část (zhruba 2 cm), důkladně oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme vařit do lehce osolené vody a přidáme plátek másla. Vaříme doměkka, ale ne tak, aby byl chřest zcela rozvařen.

Po uvaření scedíme vodu, zakapeme citronem, přidáme jogurt, olivový olej, lehce opepříme a rozmixujeme dohladka. Ochutnáme a případně lehce dosolíme.

Můžeme podávat jak teplé, tak vychlazené.

Hodí se k pečeným a vařeným masům.