Dopékaný kohout

Ingredience

• 1 mladý kohout
• 1 cibule
• 2 menší mrkve
• 1 petržel
• kousek celeru
• 1 bobkový list
• snítka libečku
• 5 kuliček nového koření
• 7 kuliček černého pepře
• sůl
• voda na zalití

Postup:

Kohouta vložíme do velkého hrnce, kořenovou zeleninu okrájíme, umyjeme a vložíme do hrnce. Cibuli oloupeme jen svrchní slupku, lehce ji nařízneme a přidáme do hrnce.

Osolíme a přidáme veškeré koření a libeček. Zalijeme vodou, aby byl kohout ponořený a dáme vařit.

Vaříme na mírném plameni, zhruba 2 hodiny.

Kohouta dáme na pekáč, přilijeme 2 naběračky vývaru a dáme ho dopéct do předem vyhřáté trouby na 180 °C, aby se nám vytvořila kůrka. Během pečení podléváme.

Vývar můžeme použít jako polévku a kohouta podáváme např. s nádivkou.