Kompot z černého jeřábu a hrušek
Postup: Kuličky černého jeřábu, které jsme řádně obrali a oprali dáme povařit na půl hodiny, pak je rozdělíme do čistých skleniček (musí nám v nich zbýt dostatečné místo na hrušky). Hrušky zbavíme jádřinců, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Dáme do hrnce s vodou, přistrouháme citronovou kůru, vymačkáme citronovou šťávu a povaříme tak, aby hrušky byly… Číst dále…
Dýňový páj se zkaramelizovanými ořechy
Dýni je většina z nás zvyklá jíst “na slaný způsob”. Je to škoda, protože ve sladké verzi je někdy snad ještě lepší. Tady v kombinaci s medem a ořechy Vás neskutečně překvapí. Postup: Náplň: 1 menší dýně, 200 g zakysané smetany, 4 lžíce medu, šťáva z 1/2 citronu, 2 celá vejce, lžička skořice, 1/2 lžičky… Číst dále…
Ostružinové tiramisu
Postup: Žloutky s cukrem vyšleháme. Pak opatrně vmícháme mascarpone. Cukrářské piškoty si rozložíme na talíř a lehce je pokapeme kávou. Do sklenic vložíme piškoty a připravený krém střídáme s omytými ostružinami. Vrstvíme tak, aby jsme končili krémem. Dáme chladit do lednice, před podáváním posypeme kakaem.
Čokoládové muffiny
Recept, který jsem sestavila pro Karkulku. Karkulku v pohádkovém lese pro naši místní školku. Jedním si můžete být jistí, všem moc chutnaly a doma je peču běžně. Postup: Změklé máslo smícháme s cukrem (i vanilkovým) a vejcem, ideálně mixérem. Přidáme jogurt a mléko a opět lehce promixujeme. Mouku smícháme s kakaem a kypřícím práškem, přisypeme… Číst dále…
Macarons
Postup: Mandlovou mouku s moučkovým cukrem promixujeme ve foodprocessoru a prosejeme přes jemné síto.Troubu předehřejeme na 150°C. Dva plechy vyložíme pečícím papírem a pokud si nejsme jistí, že zvládneme dělat pravidelná kolečka, pod papír vložíme šablonu (pokud pečeme ale na samotném pečícím papíře, upečou se macronky dle mého lépe). Do mísy elektrického mixéru dáme bílky a… Číst dále…
Hruškovo-čokoládový dort
Postup: Mouky společně se špetkou soli, kakaem, 45 g cukru a změklým máslem smícháme v míse. V menší misce si vidličkou vyšleháme jeden žloutek s lžící citronové šťávy a přilijeme k těstu. Rukou vypracujeme těsto, zabalíme do dostatečně velkého kusu potravinové folie a dáme na 30 minut chladit do lednice. Mezitím co se bude chladit… Číst dále…
Tvarohové muffiny s meruňkami
Postup: V míse vyšleháme do pěny vejce, cukry a olej. Pomalu přišleháme veškerý tvaroh, dokud nevznikne hladký krém (dáváme pozor, aby nezůstaly žádné hrudky tvarohu). Vařečkou vmícháme oba druhy mouky a prášek do pečiva. Meruňky rozkrojíme na poloviny a klademe je na těsto, které dáváme do forem (košíčků) na muffiny. Pečeme v předem rozehřáté troubě… Číst dále…
Litý koláč s ovocem
Postup: Náplň: 500 g čerstvého tvarohu, 2 celá vejce, 1 vanilkový cukr Ovoce: např. nektarinky, broskve, hrušky, jablka.. Ve větší míse vyšleháme vejce s cukrem do hladké pěny. Přidáme olej a vodu, vmícháme mouky a prášek do pečiva. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech (těsto z celozrnnou moukou je hutnější, možná bude potřeba jej trochu… Číst dále…
Čokoládová pěna s lesním ovocem a mátovou drtí
Postup: Mátová drť: 2 velké hrsti mátových listů, šťáva z 1 citronu, 3 lžíce krystalového cukru Lesní ovoce: borůvky, maliny.. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu a necháme ji zchladnout. Mezitím si ušleháme smetanu a v další misce vařečkou utřeme tvaroh s medem. Vzniklé krémy smícháme velmi zlehka s čokoládou, naplníme do hrnečků… Číst dále…
Tvarohový koláč
Postup: Tvarohový střed: 40 g třtinového cukru, 500 g čerstvého (plnotučného) tvarohu, 1 lžíce medu, 3 vejce (žloutky a bílky odděleně), 20 g hladké mouky, 1/2 sáčku vanilkového cukru Posypka: 40 g mandlových lupínků, 25 g třtinového cukru, 1 lžíce skořice Z mouky, másla a cukru vypracujeme prsty drobenku. Přidáme celé vejce a vše spojíme v těsto, které prsty… Číst dále…
Nanuk s černým rybízem
Ze zkoušených variant domácích nanuků nám tahle chutná zatím nejvíce. Kombinace rybízu s tvarohem a kokosem je neotřelá a potěší snad každého. Postup: Tvaroh s jogurtem, kokosem a cukrem vyšleháme tyčovým mixérem dohladka. Odebereme zhruba jednu třetinu do menší misky, přidáme do ní 4 lžíce omytého rybízu a rozmixujeme. Tento obarvený tvaroh dáme například dospod… Číst dále…
Fragole con mascarpone
.. česky řečeno jahody s mascarpone, recept dle známého italského kuchaře Emanuela Ridi. Úžasný a přitom tak rychlý a jednoduchý… Postup: Mascarpone, žloutky a cukr rozmixujte do hladkého krému. Přendejte do skleniček/misek, naskládejte oprané a nakrájené jahody, přidejte lístek máty. Dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
Plněné košíčky
Pokud Vám chutnají plněné košíčky z cukrárny, zkuste si udělat domácí odlehčenou verzi. Uvidíte, že i bez želatiny a s tvarohem se zavděčíte všem. Postup: náplň: 250 ml plnotučného mléka, 1 vanilkový pudink, 40 g třtinového cukru, 250 g tvarohu ovoce (nejlepší je čerstvém, lze i kompotované), např. meruňky, jahody, hroznové víno, banán, jablko, broskve… Číst dále…
Mandlový dort s meruňkami
Postup: Do mísy dáme mouky, změklé máslo, kypřící prášek a cukr. Přidáme celá vejce, mandlové aroma a vyšleháme mixérem dohladka. Odložíme si bokem zhruba 1/4 těsta a do zbytku nakrájíme 150 g meruněk najemno. Toto těsto přelijeme do vymazané a vysypané formy. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 200 °C. Do odložené části těsta… Číst dále…
Rychlá tvarohová bábovka
Pokud nevíte, co upéct, a pokud možno u toho netrávit příliš moc času, tak tohle je dezert právě pro Vás. Navíc díky tvarohu je vláčný a dětem chutná. Postup: Kdo by měl zájem, tak si může část těsta obarvit kakaem, také lze přidat sušené rozinky nebo brusinky. Na vymazání formy: máslo/olej, vysypat moukou nebo… Číst dále…