Vanilkové rohlíčky ze špaldové a kukuřičné mouky

Ingredience

• 250g špaldové mouky
• 50g hladké kukuřičné mouky
• 50g cukru moučky (třtinového)
• 100g másla
• 100g mletých ořechů
• 1 vaječný žloutek
• citronová kůra
• mléko dle potřeby
• cukr moučka + domácí vanilkový cukr na posypání

Postup:

Prosátou mouku a cukr smícháme s mletými ořechy, nastrouhanou citronovou kůrou, změklým tukem, žloutkem a vytváříme tuhé těsto (pokud se těsto drolí, přidáme pár kapek mléka). Zamotáme do potravinové folie a necháme přes noc odležet na chladném místě.

Druhý den tvoříme z těsta rohlíčky, klademe je na pečící papír. Pečeme na 160°C dozlatova.

Vystydlé rohlíčky lehce poprášíme cukrem a necháme nejlépe pár dní uležet.