Kakaovo-višňový jáhelník s ořechy

Ingredience

• 400g jáhel
• 1,2l vody
• 5 lžic javorového sirupu
• 6 lžic kakaa
• 1 lžička skořice
• 100g nasekaných ořechů
• 100g višní
• 3 lžíce javorového sirupu
• 250ml vody
• 50ml višňové šťávy
• 1 lžíce Agaru

Postup:

Jáhly uvaříme s vodou (poměr 1:3) a necháme je lehce vychladnout. Poté přidáme nakrájené višně, javorový sirup (5lžic), kakao, skořici a vše smícháme. Veškerou hmotu natlačíme do formy (předem ji vypláchneme studenou vodou!) a necháme ztuhnout. Jakmile je hmota ztuhlá, vyklopíme si koláč z formy, posypeme jej nasekanými ořechy smíchanými s 3 lžícemi javorového sirupu.
Poté psi připravíme buď Agar (ve studené vodě rozpustíme prášek, přivedeme k varu a krátce povaříme. Po odstavení smícháme s višňovou šťávou a necháme lehce zchládnout) nebo želatinu dle návodu (já vařím přímo ve višňové šťávě). Lehce zchládlou želatinou nebo Agarem polijeme opatrně vrch koláče a necháme i ztéct po okrajích. Dáme do chladna, jakmile je želatina ztuhlá, můžeme podávat.