Karobové muffiny s mascarpone

Ingredience

• 150 g špaldové mouky hladké
• 100 g polohrubé mouky
• 50 g rýžových vloček
• 4 celá vejce
• 5 lžic rýžového sirupu
• 1 bio vanilkový cukr
• 100 g másla
• 1 kypřící prášek bez fosfátů
• 150 ml mléka
• 3 rovné lžíce karobu
• 250 g mascarpone
• 2 lžíce rýžového sirupu

Muffiny – nesčetné množství variací. Baví mě vymýšlet stále nové kombinace a zkoušet nové chutě.

Postup:

Smícháme mouky, prášek do pečiva, karob a vanilkový cukr. V další misce necháme ve vlažném mléku namočené rýžové vločky na 5 minut.

Dále smícháme změklé máslo, vejce a sirup a prošleháme mixérem. Přidáme namočené vločky s mlékem a promícháme. Tekutou část přidáme do suchých ingrediencí a smícháme dohromady.

Plníme do košíčků a pečeme na 180 °C 20 minut.

Jakmile jsou muffiny vychladlé, odkrojíme vršek a namažeme směsí mascarpone a rýžového sirupu (jen promíchané).