“Špenát” z kopřiv

Ingredience

• 600-700 g mladých kopřiv
• 1 velká cibule
• 3 vejce
• 1 plátek másla
• 1 stroužek česneku
• sůl
• voda

Teď na jaře je kopřiv spousta. Musíte si dát jen pozor na to, kde je sbíráte. Rozhodně se vyhněte mezím okolo silnice a nebo na okraji u pole, které mohou být práškované.

Postup:

Z kopřiv použijeme pouze listy nebo mladé vršky, opláchneme je studenou vodou a v hrnci spaříme horkou vodou (necháme 2 minuty, poté scedíme). Na rozehřátém másle osmahneme cibulku nakrájenou na malé kostičky. Přidáme spařené kopřivy, lehce osolíme a prolisujeme česnek. Promícháme, a dáme si kopřivy lehce bokem. Na volnou část rozklepneme vejce a promícháme s kopřivami.

Necháme ještě ze 2 minuty povařit a můžeme podávat například s vařeným bramborem.