Špagety se zeleninovou omáčkou a žampiony

Ingredience

• 1 velká cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 rajčata
• 1 velká paprika
• 1 cuketa
• několik listů bazalky
• 7 žampionů
• špetka soli
• 1 balení špaget

Postup:

Na olivovém oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli. Postupně přidáváme důkladně očištěnou a omytou zeleninu nakrájenou na kousky – nejdřív paprika, cuketa, rajčata.

Poté přidáme očištěné nakrájené žampiony, několik lístků čerstvé bazalky a lehce osolíme.

Necháme dusit, dokud nezměkne veškerá zelenina.

V mezičase si uvaříme špagety.

Po změknutí zeleniny přibližně jednu polovinu rozmixujeme tyčovým mixérem a vše promícháme společně se špagetami.