Špaldový koláč s jablky

Ingredience

• 500 g špaldové mouky jemně mleté
• 180 g másla
• 3 vejce
• 6 velkých lžic rýžového sirupu
• 15 g prášku do pečiva bez fosfátu
• špetka soli
• z 1/2 citronu citronová kůra
• 8 jablek
• 100 g mandlí
• 1 bio skořicový cukr
• Olej a mouka na vymazání a vysypání plechu

Postup:

Smícháme veškeré ingredience na těsto – máslo ideálně nakrájet na menší kousky, aby se těsto lépe zpracovalo. Nejdříve promícháme vařečkou, poté zpracujeme do tuhého těsta ručně. Necháme bokem.

Jablka umyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Mandle pokud máme se slupkou, tak spaříme horkou vodou a oloupeme – můžeme nechat celé nebo naloupat na poloviny.

Vymažeme a vysypeme si veliký plech.

Z těsta odkrojíme 1/3 a ze zbytku vyválíme plát, který přeneseme na plech. Pokryjeme těsto jablky, posypeme mandlemi a skořicovým cukrem. Z oddělaného těsta vyválíme opět plát a nakrájíme z něj pásky, které poklademe na jablka – buď jen rovnoběžně nebo můžeme vytvořit mřížku.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 220 °C 15 minut, poté stáhneme teplotu na 180 °C a necháme péct dalších 20 minut.

Koláč chutná nejlépe druhý den, kdy je pěkně vláčný.