Ořechové lupínky

Ingredience

• 6 bílků
• špetka soli
• 100 g cukru moučka
• 150 g hladké mouky
• 150 g oblíbených ořechů

Tyto – respektive tento druh lupínků – jsme si několikrát koupili na trhu a v obchodě a naprosto jsem jim propadla. Krásně křupou a jsou těžce návykové. 🙂 Takže jsem si řekla, že je zkusím upéct i doma.

Ořechy přidejte dle libosti a taky podle toho, které zrovna máte doma. Já zvolila kombinaci: pekanové, lískové a mandle.

Upečte si bílkové lupínky s ořechy

Předehřejeme si troubu na 170 °C a nachystáme formu na srnční hřbet – vyložíme ji pečícím papírem.

V míse vyšleháme bílky, špetku soli a moučkový cukr. Musí se povést tuhý sníh, do kterého opatrně vmícháme prosátou mouku. Odvážíme si ořechy a vmícháme je do těsta.

Rozvrstvíme těsto do formy a dáme péct, dokud povrch hezky nezrůžoví. Vytáhneme z trouby a ve formě necháme přikryté čistou utěrkou do druhého dne.

Vyklopíme na vál, odděláme pečící papír a nakrájíme na tenké plátky. Ty rozvrstvíme na plech s pečícím papírem a dáme péct na 180 °C, dokud okraje nezezlátnou.

Vytáhneme a skladujeme v dobře uzavíratelné nádobě.