Avokádové muffiny

Ingredience

• 200 g špaldové mouky hladce mleté
• 3 lžíce karobu
• 2 kávové lžičky kypřícího prášku do pečiva bez fosfátu
• 70 ml rostlinného oleje
• 1 avokádo
• 4-5 polévkových lžic medu
• 100 ml rostlinného mléka
• 80-100 g nasekané bílé čokolády

Skutečně čtete správně, další z receptů je na avokádové muffiny. Doma se na to nejdříve také moc netvářili, ale nakonec těch 12 kousků bylo málo 🙂

Avokádo v tomto receptu nahrazuje z velké části tuk a díky jeho téměř neutrální chuti není v muffinech tolik poznat.

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180 °C.

Zralé avokádo si rozkrojíme a pomocí nože vyjmeme pecku. Dužinu vydlabeme lžičkou do mísy. Přidáme olej, med a mléko. Rozmixujeme tyčovým mixérem.

Ve větší míse smícháme mouku, karob a kypřící prášek do pečiva. Přilijeme tekuté ingredience a vařečkou promícháme.

Čokoládu nalámeme nebo nasekáme na kousky, větší část zamícháme přímo do těsta, zbytkem posypeme vrch muffinů.

Těsto nandáme do formy nebo košíčků na muffiny a pečeme zhruba 25-30 minut.