Kroupoto s kořenovou zeleninou

Ingredience

• 350 g ječných krup
• 2 cibule
• 4 větší mrkve
• 3 petržele
• 1/2 celeru
• 2 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce sojové omáčky
• čerstvě mletá sůl
• čerstvě mletý pepř
• olivový olej
• parmazán
• bylinky (petrželová nať/pažitka/koriandr)

Rizoto z krup nebo také kroupoto je u nás doma čím dál více oblíbené. Kupuji většinou menší kroupy a kombinaci volím podle toho, na co máme zrovna chuť nebo co je doma. Teď v zimě se přímo nabízí kombinace s kořenovou zeleninou, kterou spousta z nás má určitě ještě někde uskladněnou ze zahrádky.

Jak si připravit kroupoto

Jako první si dáme uvařit kroupy. Já je nejdřív propláchnu dvakrát ve studené vodě, a až pak dávám vařit do lehce osolené vody. Buď můžete dát vodu předehřát nebo dát kroupy přímo do studené vody. Já volím druhou variantu a kroupy se pak vaří zhruba 30-35 minut.

Mezi tím, co se vaří kroupy si připravíme zeleninovou směs. Všechno zeleninu očistíme a okrájíme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a celer, petržel a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi s kapkou olivového oleje orestujeme nejdříve cibulku, pak přidáme zeleninu a jako poslední i prolisovaný česnek. Vše skutečně jen lehce osolíme a opepříme. Přidáme kvalitní sojovou omáčku a přomícháme.

Po uvaření přisypeme kroupy, promícháme a při podávání můžeme doplnit o strouhaný parmazán a bylinky.

Summary

Recipe Name

Kroupoto s kořenovou zeleninou

Published On

2017-11-10

Average Rating

5 Based on 2 Review(s)