Drožďové knedlíčky do polévky

Ingredience

• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 50 g čerstvého droždí
• 2 vejce
• strouhanka
• špetka soli
• špetka majoránky
• 1 stroužek česneku
• mléko

Tyto knedlíčky nám dělávala babička, když jsem byla malá. Říkáme jim kvasnicové, protože u nás se droždí říká právě kvasnice. Dodnes, když se udělají do polévky, tak “bojujeme”, kdo jich bude mít více – ano, až tak moc jsou dobré. A jako bonus věřte, že droždí obsahuje vitaminy B a je i zdrojem bílkovin.

Postup:

Na rozpáleném oleji rozpustíme droždí (musíme neustále míchat!) – čekáme, až se zcela rozpustí a následně až se opět spojí. Odstavíme z plotny, necháme zchladnout. Následně přidáme vejce, prolisovaný česnek, špetku soli, majoránky a kapku mléka na zjemnění.

Postupně přisypáváme strouhanku dle potřeby – směs nesmí být tuhá, aby šly lehce tvarovat knedlíčky. Jakmile máme smícháno, vytvarujeme v ruce knedlíčky, které zavařujeme např. do vývarů nebo zeleninových polévek.