Citronový koláč s borůvkami

Ingredience

• 250 g hladké mouky
• 80 g třtinového cukru
• špetka soli
• 1/2 klasického sáčku prášku do pečiva
• 130 g másla
• 3 vejce
• 180 ml mléka
• 1 kůra z citronu
• 1/2 šťáva z citronu
• 250 g borůvek
• tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání

Mám slabost pro citron v dezertech. A celkově v receptech. Zvlášť teď v létě. Výsledek na talíři je pak svěží, což si aktuální teploty vyloženě žádají.

Pozn. první verzi jsem pekla z klasické hladké mouky, takže byla nadýchanější. Tato na fotkách je z celozrnné hladké mouky. Na chuti jí to nic neubere. Jen je krapet nižší.

Ochutnejte kombinaci citronu a borůvek

Koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu rozehřejeme na spodní a horní ohřev na 200 °C.

Jako první si přichystáme všechny suroviny, aby měly podobnou (pokojovou) teplotu. Těsto se nám pak nezdrcne.

Vejce vyšleháme v robotu (nebo ručním šlehačem) s cukrem. Přidáme povolené máslo a postupně ho na nižší otáčky zašleháme.

Pak opatrně přilijeme citronovou šťávu a mléko a opět prošleháme.

Mouku, špetku soli, citronovou kůru a prášek do pečení smícháme a lehce vmícháme do tekuté směsi.

V této fázi si můžeme odebrat 1/3 těsta a smíchat ji s 50 g rozmixovaných borůvek.

Do formy dáme těsto a ozdobíme ho obarvenou částí těsta a borůvkami. Já to nechala čistě na dětech. Spirálu tvořit nemusíte. Klidně borůvky rozvrstvěte nerovnoměrně. 

Pečeme 30 minut. Po vytažení necháme zcela vychladnout.

Dobrou chuť!

Ještě mě nesledujete na Facebooku a Instagramu? Přidejte se a těšte se na spoustu tipů, recenzí a reels receptů.