Kynuté koláče

Těsto na koláče

• 180 g polohrubé mouky
• 330 g hladké mouky na kynuté těsto (nebo klasická hladká)
• 3 kávové lžičky krupicového cukru
• 100 g povoleného másla
• 2 žloutky
• 40 g čerstvého droždí
• 250 ml vlažného mléka
• 2 bílky na potření
• ovoce/povidla
• máslo na potření

Tvarohová náplň

• 600 g hrudkovitého tvarohu
• 2 kávové lžičky třtinového cukru
• z 1 citronu citronová kůra
• 1 vejce

Drobenka

• 5 polévkových lžic polohrubé mouky
• 1 polévková lžíce třtinového cukru
• cca 50 g másla

Není to dlouho, co náš Jirka přišel od kamaráda s tím, že jeho máma jim dala naprosto výborné koláče. Prý tak moc dobré, že se všechny moje koláče můžou jít zahrabat. 🙂 A to už je prosím pěkně silná pochvala, protože náš Jirka na sladké koláče zrovna moc není.

Takže je vám asi jasné, že jsem si musela napsat o recept a co nejdřív je doma vyzkoušet.

Upečte si kynuté koláče s tvarohem, ovocem a drobenkou

Předem si vytáhneme všechny ingredience, aby měly podobnou (pokojovou) teplotu.

Ohřejeme mléko a odděláme si cca 1/3, do které rozdrobíme droždí, přidáme 1 lžičku cukru a necháme vzejít kvásek.

Odvážíme si mouky, přidáme cukr a dva žloutky. Přilijeme zbytek mléka a dáme na minutu spojit do robota (nebo promícháme vařečkou).

Pak přidáme kvásek a necháme hnětat alespoň 5 minut, aby se těsto krásně spojilo.

Přikryjeme čistou utěrkou a necháme 60 minut kynout.

Připravíme si plechy s pečícím papírem a rozehřejeme troubu (dávám funkci s párou) na 200 °C.

Smícháme si všechny ingredience na tvarohovou směs a připravíme ovoce/povidla/marmeládu).

Drobenku si připravíme tak, že smícháme mouku, cukr a nakrájené máslo na malé kousky. Rukama promneme, aby se pěkně sypala.

Těsto si rozdělíme na 4 části a z každé pak uděláme 6 kuliček. Ty si roztáhneme na kolo, naplníme tvarohem a zamotáme jako na svatební koláček. Na plechu do něj uděláme prohlubeň a potřeme okraje bílkem. Do prohlubně dáme zvolenou náplň a posypeme drobenkou.

Pečeme cca 25 minut, dokud koláče nezezlátnou. Hned po vytažení z trouby potřeme rozpuštěným máslem.

Dobrou chuť!

Ještě mě nesledujete na Facebooku a Instagramu? Přidejte se a těšte se na spoustu tipů, recenzí a reels receptů.