Podzimní dýňovo-mrkvová polévka

Ingredience

• 1 menší dýně hokaido
• 3 mrkve
• 2 brambory
• 1 cibule
• 30 g másla
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• voda
• himalájská sůl
• semínka (lněná, sezamová, dýňová, chia)
• rozmarýn

Krémové zeleninové polévky patří mezi jídla, která se u nás doma nikdy neomrzí. Jsou jednoduché na přípravu, krásně zahřejí a dají se pokaždé připravit trochu jinak. Tahle kombinace dýně hokaido, mrkve a brambor se mi osvědčila natolik, že se na podzim pravidelně vrací na náš stůl.

Mrkev dodá polévce příjemně nasládlou chuť, brambory ji přirozeně zahustí a dýně hokaido vše krásně propojí do jemného krému. Místo klasických krutonů ji ráda podávám se směsí semínek a čerstvým rozmarýnem. Díky nim získá každá porce příjemnou křupavost i vůni.

Pokud hledáte sytou dýňovo-mrkvovou polévku, která zachutná celé rodině, tenhle recept určitě vyzkoušejte.

Jak připravit dýňovo-mrkvovou polévku?

Dýni hokaido důkladně omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka i vláknitou část a dužinu nakrájíme na menší kostky. Na malé kostičky nakrájíme také cibuli, mrkev a brambory.

Ve větším hrnci rozehřejeme máslo společně s olivovým olejem. Nejprve krátce orestujeme cibuli s mrkví. Poté přidáme dýni a brambory, lehce osolíme a vše promícháme.

Zeleninu zalijeme vodou tak, aby byla ponořená, a vaříme na mírném plameni, dokud nebude zcela měkká.

Jakmile je zelenina uvařená, polévku odstavíme z plotny a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému. Nakonec ochutnáme a podle potřeby dosolíme.

Při podávání každou porci posypeme směsí semínek a ozdobíme čerstvým rozmarýnem.

Dobrou chuť!

Tip: Místo krutonů zkuste polévku ozdobit směsí semínek. Dýňová, sezamová, lněná nebo chia semínka dodají každé porci příjemnou křupavost a spolu s čerstvým rozmarýnem krásně doplní jemnou chuť polévky.

Nejčastější otázky

Musí se dýně hokaido loupat?

Ne. Pokud je dýně dobře omytá, není potřeba slupku odstraňovat. Během vaření změkne a po rozmixování nebude v polévce znatelná.

Proč jsou v receptu brambory?

Brambory polévku přirozeně zahustí a zároveň ji více zasytí.

Mohu polévku připravit předem?

Ano. Dýňovo-mrkvová polévka chutná výborně i druhý den, kdy se jednotlivé chutě ještě více propojí.

Lze polévku zamrazit?

Ano. Po vychladnutí ji rozdělte do uzavíratelných nádob a uložte do mrazáku.

Jaké semínka se do polévky hodí?

Použít můžete dýňová, slunečnicová, sezamová, lněná nebo chia semínka. Záleží jen na tom, která máte rádi.