Červená čočka s mrkví

Ingredience

• 400 g červené čočky
• 1 velká cibule
• 2 větší mrkve
• sůl
• tymián
• olivový olej

Postup:

Červenou čočku důkladně propereme a dáme ji vařit do lehce osolené vody (dáme raději více vody). Čočka je uvařená relativně rychle, proto si mezitím stihneme akorát očistit cibuli a mrkev.

Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rozehřejeme olivový olej, na kterém opečeme cibuli a přidáme mrkev, promícháme a lehce posypeme tymiánem.  Necháme orestovat.

Jakmile je čočka uvařená doměkka, přidáme orestovanou cibulku s mrkví, promícháme a případně dochutíme. Můžeme podávat s vařeným vajíčkem, chlebem a okurkem, jak jsme zvyklí u klasické čočky.