Pečená slepice

Ingredience

• 1 slepice
• 3 cibule
• 150 g slaniny
• 3 velké mrkve
• 2 bobkové listy
• sůl
• 5 kuliček celého pepře
• 3 kuličky nového koření
• 2 lžíce sádla

Postup:

Slepici dáme vařit do hrnce s osolenou vodou, přidáme bobkový list, pepř a nové koření. Vaříme hodinu.

Na sádle restujeme nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne. Přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a mrkev na kolečka. Na tento základ vložíme předvařenou slepici, kterou můžeme ještě lehce osolit a podlijeme trochou vývaru. Koření vybereme a přidáme do pekáče, který vložíme do předem vyhřáté trouby na 220 °C. Pečeme již odkryté, aby se nám udělala kůrka.

Slepici hlídáme, aby se nespálila, v průběhu pečení alespoň jednou otočíme, případně můžeme podlít vývarem.

Jakmile je slepice měkká, vyjmeme koření. Podáváme například se šťouchaným bramborem a přidáme základ (cibule, mrkev a slanina).