Mexický stůl

Nachos

• 1 hrnek kukuřičné mouky hladce mleté
• 1/2 hrnku vody
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• špetka soli
• špaldová mouka hladce mletá

Guacamole

• 1 avokádo
• 2 rajčata
• 1/2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 malé chilli papričky sušené
• 1/2 citronu šťáva
• čerstvě mletá sůl a pepř

Salsa

• 1/2 hrnku rajčatové omáčky
• 1 cibule
• snítka petrželové natě
• 1 stroužek česneku
• 1/2 citronu šťáva
• čerstvě mletá sůl a pepř

Po dlouhé době k nám dojela moje sestra Ála. Zrovna mi nebylo nějak dobře, tak se hodilo, že se nabídla s vařením. Rovnou upozorňuji, že dvě omáčky nebudou vhodné pro děti, ale nachos a lučinová pomazánka mým dětem moc chutnaly. Takže ani děti nepřijdou zkrátka.

Mexická kuchyně

Různorodé chutě, široká paleta barev a hravost – to je pro mě mexická kuchyně. Pokud chystáte doma nějakou oslavu a hledáte něco méně klasického na občerstvené, sáhněte právě po Mexiku.

Postup:

Nachos

Veškeré ingredience smícháme dohromady, kromě špaldové mouky, kterou lehce přisypáváme jen pokud se nám těsto hodně lepí. Jakmile máme vypracované hladké těsto, rozdělíme si ho na více dílů a postupně je vyválíme a krájíme trojúhelníčky. Dáme na pečící papír a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu zhruba 10 – 12 minut.

Guacamole

Rozpůlíme avokádo, pomocí nože vyjmeme pecku, vyškrábeme dužinu a rozmačkáme ji. Rajčata a cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k avokádu. Česnek vymačkáme a zakapeme vše citronovou šťávou. Nakonec přidáme rozdrcené chilli papričky a lehce osolíme a opepříme.

Salsa – rajčatová omáčka

K rajčatové omáčce přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, petrželovou nať a lehce osolíme a opepříme. Zakapeme citronovou šťávou a zamícháme.

Lučinová omáčka

Jeden kelímek lučiny smícháme se 3 lžícemi bílého jogurtu, přidáme nadrobno nakrájenou půlku cibule. Nasekáme trochu pažitky a lehce osolíme.