Matcha tiramisu

Těsto

• 4 vejce
• 4 polévkové lžíce cukru krystal
• 6 polévkových lžic špaldové mouky hladce mleté
• 1 kávová lžička matcha
• špetka kypřícího prášku bez fosfátu

Náplň

• 500 g tvarohu
• 100 g bílého jogurtu
• 1 kávová lžička matcha
• 4 kávové lžičky rýžového sirupu

Přemýšlela jsem, co ještě dobrého připravit s matchou, aby byla nějaká změna a napadlo mě právě tiramisu. Sestavila jsem odlehčenou verzi tak, aby matcha byla sice chuťově poznat, ale aby jí nebylo příliš.

Violka se ptala, jestli je to dezert od Rákosníčka, což by barevně vážně odpovídalo. Každopádně koho neodradí zelená barva, určitě si pochutná.

Matcha

Pokud ji chcete dopřát i dětem, je potřeba si dát pozor na množství. Do 4 let by se matcha neměla podávat vůbec. Dále se můžeme řídit následujícím rozmezím:

Děti 4-6 let – 1,5 g denně, 7-9 let – 2,1 g denně, 10-12 let – 3,2 g denně.

Stejně tak těhotné a kojící ženy by si měly hlídat množství matchy – denně by neměly vypít více jak 2 šálky (nebo jinak spotřebovat více jak 4 g).

Velký výběr a kvalitní matchu seženete zde.

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180 °C. Vymažeme a vysypeme malý plech.

Připravíme si těsto na korpus tak, že vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Pomalu vmícháme mouku a přidáme špetku kypřícího prášku a matchu. Vylijeme na plech a dáme péct. Pečeme zhruba 10 minut. Vyjmeme z trouby a dáme vychladit.

Během chlazení si připravíme další vrstvu. Smícháme tvaroh, bílý jogurt, rýžový sirup a matchu. Buď můžeme vyšlehat tyčovým mixérem nebo metličkou.

Nachystáme si čtyři skleničky a vykrojíme z těsta co nejvíce koleček půjde (stejný rozměr jako mají sklenice). Zbytek těsta určitě nevyhazujeme, ale použijeme jej také na plnění.

Vrstvíme těsto a tvarohovou náplň střídavě na sebe. Vrch můžeme pro dospělé ještě lehce poprášit.

Necháme ideálně alespoň hodinu odpočinout v lednici a můžeme podávat.