Bagel

Ingredience

• 400 g hladké mouky
• 100 g pšeničné chlebové mouky
• 1,5 kávové lžičky soli
• 2 kávové lžičky cukru krupice
• 330 ml vlažné vody
• 7 g sušeného droždí
• mléko na potření
• mák/různá semínka na posypání

Recept vznikl ve spolupráci s e-shopem mimmo.cz ♥

Upečte si domácí bagel

Jako u každého jiného pečení si jako první vytáhneme všechny ingredience, aby měly podobnou teplotu.

V míse smícháme obě mouky, sůl a uděláme v nich důlek.

Ve 110 ml vlažné vody rozmícháme 1 lžičku cukru a sušené droždí. Nalijeme do důlku, jen lehce promíchneme, aby se do vody přidala i mouka a necháme vzejít kvásek (cca 10 minut).

Přilijeme zbytek vlažné vody a důkladně promícháme (ideálně v robotu) tak, aby bylo těsto hladké. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme hodinu kynout.

Po hodině si dáme vařit vodu do velkého hrnce a přidáme do ní druhou lžičku cukru.

Na pomoučeném vále rozdělíme těsto na 10 trojúhelníčků a z nich vytvarujeme bochníčky. Ty pak “splácneme” a vařečkou v nich uprostřed uděláme důlek.

Bochánky vaříme 4 minuty v horké vodě (vždy po 2 minutách otočíme). Z vody vytahujeme děrovanou naběračkou, aby odtekla všechna voda. Bagely klademe na plech s pečícím papírem.

Lehce potřeme mlékem a posypeme libovolnými semínky nebo mákem.

Pečeme zhruba 25 minut na 200 °C (funkce s párou nebo 220 °C horkovzduch).

Bagely jsou nejlepší chvíli po vytažení, ale skvěle si na nich pochutnáte i na svačinu. Můžete se vyřádit v plnění.

Naše oblíbené kombinace:

• máslo, mozzarella, sušená rajčata
• máslo/žervé, šunka, sýr, okurky, rajčata
• máslo/žervé, šunka, listový salát
• tuňáková pomazánka, sušená rajčata, rukola

Zabalit je pak můžete dětem do praktické silikonové kapsy od b.boxu. Od té doby, co jsme je dostaly na otestování, tak je naše děti chtějí na všechno.

Zabírají málo místa, jsou lehoučké a dobře se čistí. Takže na toasty, plněné bagely a další podobné svačiny je to značka ideál!