Rychlý zeleninový kuskus

Ingredience

• 250 g (před vařením) kuskusu
• 1 žlutá paprika
• 2 červené papriky
• 1 menší cuketa
• 100 g sušených rajčat v oleji
• 1 velká hrst černých oliv
• olivový olej
• čerstvě mletá sůl
• bylinky (bazalka/rozmarýn)
• čerstvě mletý pepř
• sušený česnek

Teď jak stavíme dům a celkově je více práce, tak často sahám po rychlých receptech. Rychlých, ale chutných! Žádné náhražky. Třeba i tento kuskus, který mi připomíná středomořské prostředí, skvěle zapadá do svěžího módu, který se snažím doma navodit. Po zimě je super jídelníček krapet odlehčit, takže maso máme třeba jen 1 týdně a celkově se snažím volit jídla, která jsou lehce stravitelná. Kombinace pečené papriky a cuket se sušenými rajčaty a olivami je pak naprosto dokonalá. Takže hurá na recept, ať zbytečně neztrácíme čas 🙂

Rychlý oběd? Proč ne! Uvařte si zeleninový kuskus.

Z papriky vykrojíme semínka, nakrájíme ji na menší kousky a stejně tak nakrájíme i cuketu. Dáme na plech, zakápneme olivovým olejem, lehce posolíme a přidáme oblíbené bylinkové koření na zeleninu (doporučuji klidně jen bazalku/rozmarýn, sušený česnek a mletý barevný pepř). Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C zhruba 15 minut.

Během pečení si uvaříme kuskus – ten nasypeme do hrnce, lehce osolíme, zakápneme olivovým olejem a zalijeme vařící vodou (kuskus:vařící voda 1:1,5). Přikryjeme pokličkou a necháme odstát.

Sušená rajčata v oleji si nakrájíme na kousky, stejně tak olivy a natrháme si také čerstvou bazalku.

Jakmile kuskus nabobtná, přidáme pečenou zeleninu, rajčata, olivy i bazalku, vše promícháme a můžeme podávat.

Už jste viděli kuchařku RECEPTY DĚTEM – Vařte pro děti tak, aby chutnalo o vám? Pokud ne, tak mrkněte ♥ Najdete v ní 86 nových receptů, které jinde nenajdete a celkem se můžete těšit na 103 receptů pro celou rodinu ♥

Ještě mě nesledujete na Facebooku a Instagramu? Tak to honem napravte 🙂 Nic vám pak neuteče.