Domácí hamburger

Ingredience

• 600 g hovězího zadního masa
• 300 g zvěřiny (pokud nemáte, dejte celé množství hovězího)
• 1 velká lžíce nasekané petrželové natě
• 1/2 lžíce dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku
• 1 žloutek
• hrubozrnná sůl
• čerstvě mletý pepř
• olivový olej
• 5 plátků sýra (ideálně čedar)

Postup:

Maso nahrubo nameleme. Přidáme veškeré ingredience do mísy, prozatím lehce osolíme a opepříme a důkladně promícháme. Ochutnáme a podle potřeby můžeme dosolit či dopepřit.

Zlehka vytvarujeme 5 porcí (pokud děláme pro děti, můžeme zvolit více menších porcí).

Do každého uděláme malý důlek, dáme na půl hodiny do lednice.

Ve volném čase můžeme připravit domácí omáčku nebo dodělat housky, pokud chceme vše domácí.

Hamburgery grilujeme (např. v troubě). Před samotným grilováním necháme maso 5 minut venku z lednice. Na plech dáme pečící papír, vložíme maso, lehce potřeme olivovým olejem a pečeme v předem vyhřáté troubě (funkce gril) vždy 8-10 minut z každé strany. Na závěr přidáme na 1 minutu plátek zvoleného sýra.

Barbecue omáčka:

Ingredience:

1 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 200 g krájených rajčat, 60 g třtinového

cukru, 1 lžíce povidel, 2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce hustého rajského protlaku

Pokud budete chtít přidat něco pikantnějšího do verze pro dospělé, zvolte chilli papričku nebo

sweet chilli omáčku.

Postup:

Na olivovém oleji zesklovatíme jemně nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme rajčata,  protlak, ocet a cukr. Necháme na mírném plameni bublat, ale stále hlídáme a promícháváme.

Zhruba po 15 minutách přidáme lžíci povidel a dál necháváme bublat.

Po dalších 10 minutách ochutnáme, případně dochutíme podle naší chuti. Stáhneme z plamene.

Dokončení:

Ingredience:

5 burgerových housek, nakládané okurky, rajče, cibule, listy římského nebo hlávkového salátu,

barbecue omáčka

Postup:

Bulku rozřízneme, potřeme omáčkou, vložíme kvalitně opraný list salátu, hamburger.

Další ingredience dáváme podle chuti. Doporučuji na plátky nakrájené rajče, na kolečka

nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené okurky. Nakonec můžeme ještě zlehka zakápnout omáčkou a přiklopit druhou půlkou housky.