Batátový krém

Ingredience

• 1 menší cibule
• 2 středně velké batáty
• 1 hrst červené čočky
• snítka libečku
• 1 polévková lžíce ghee
• čerstvě mletá sůl
• 1/2 kávové lžičky bílého pepře
• 1 stroužek česneku
• zeleninový vývar
• dýňová semínka
• zakysaná smetana

Přijde mi, že batáty (nejen) děti milují. Jestli jste je doma ochutnali, tak určitě víte, proč tomu tak je – jsou sladké. Naštěstí to není jejich jediná výhoda. Určitě se hodí zmínit, že v nich najdeme řadu důležitých látek pro naše tělo. Když se k tomu přidá fakt, že se z nich dá vykouzlit spousta chutných jídel, patří za mě jednoznačně k top podzimním surovinám.

Uvařte si polévku z batátů a červené čočky

Jako první si očistíme batáty. Jestli jsou hezké, stačí je důkladně umýt a vydrhnout kartáčem na zeleninu. V opačném případě radši oškrábeme slupku. Pak batáty nakrájíme na kostky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Rozehřejeme hrnec, v něm rozpustíme ghee a na něm orestujeme cibuli. Po 2 minutách přidáme nakrájené batáty. Zhruba minutu mícháme, a pak je zalijeme vývarem.

Propereme červenou čočku, kterou dáme vařit k batátům. Nezapomeneme na snítku libečku a stroužek česneku.

Jestli jsme měli vývar dostatečně slaný, není potřeba polévku zatím solit. Necháme vařit, dokud nebudou batáty a čočka měkká.

Dochutíme bílým pepřem a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému. Ochutnáme, jestli je třeba krém dosolit a můžeme podávat se zakysanou smetanou a dýňovými semínky.

Dobrou chuť. 

Ještě mě nesledujete na Facebooku a Instagramu? Přidejte se a těšte se na spoustu tipů a recenzí.