“Asijská” polévka

Zeleninový vývar

• 2 velké mrkve
• 2 velké petržele
• 1/4 celeru
• 1 pórek
• 1 cibule
• snítka libečku
• 8 kuliček černého pepře
• sůl
• voda

Dokončení

• 4 větší žampiony
• 1 mrkev
• 1-2 cm zázvoru
• 1 cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 150 g hrášek (čerstvý/mražený)
• 2-3 polévkové lžíce kvalitní tmavé sojové omáčky
• sůl
• chilli papričky
• (limetka)
• vaječné asijské nudle

Petr miluje asijskou kuchyni, a tak se snažím občas připravit nějaké jídlo, které ji alespoň trochu připomíná. To alespoň trochu píši schválně, protože vážně nejsem žádný extra odborník a ani si na něj nechci hrát. Takže v tomto případě moc neexperimentuji a raději sáhnu po receptu. Našla jsem si tedy recept na asijskou polévku s houbami a zkusila ji podle sebe připravit. Světe div se, byla vážně moc dobrá. A i když konečná verze je vyloženě pro dospělé, tak v určité fázi můžete oddělat část dětem.

Jak si uvařit polévku inspirovanou Asií

Nejdříve si připravíme zeleninový vývar. Veškerou zeleninu očistíme, přidáme libeček, pepř a lehce osolíme. Zalijeme vodou tak, aby byla voda cca 4 cm nad zeleninu. Až je vývar dostatečně silný, tak vařič vypneme.

Během toho, co se vaří vývar, si očistíme žampiony, mrkev, zázvor a cibuli. Žampiony nakrájíme na tenké plátky, stejně tak cibuli a mrkev (tu nejdříve rozkrojíme na 3 části).

Rozehřejeme pánev, na ni dáme olej, orestujeme cibuli, pak přidáme mrkev a žampiony. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle a přidáme ho na pánev. Vše lehce osolíme a hlídáme, aby se nespálilo. Necháme opékat zhruba 15 minut.

Vývar přecedíme, zeleninu nevyhazujeme, mrkev můžeme nakrájet a přidat na pánev. Vývar vrátíme na plotnu, přidáme sojovou omáčku, hrášek a nudle podle toho, kolik jich chceme. Necháme vařit tak dlouho, dokud nejsou nudle hotové.

Nandáváme polévku s nudlemi, přidáme část z pánve. Pro ty, co mají rádi pálivé, tak přidáme nakrájenou chilli papričku. A kdo má rád zajímavé chutě, tak může přidat pár kapek limetky.

Tip: pro děti jsem oddělila vývar s hráškem a nudlemi.