Tvarohové muffiny s meruňkami

Ingredience

• 100 g hladké mouky
• 100 g žitné mouky hladce mleté
• 250 g čerstvého tvarohu
• 100 ml oleje
• 80 g třtinového cukru
• 2 celá vejce
• 1 bio vanilkový cukr
• 1/2 prášku d pečiva
• meruňky (zavařené nebo čerstvé)

Postup:

V míse vyšleháme do pěny vejce, cukry a olej. Pomalu přišleháme veškerý tvaroh, dokud nevznikne hladký krém (dáváme pozor, aby nezůstaly žádné hrudky tvarohu).

Vařečkou vmícháme oba druhy mouky a prášek do pečiva.

Meruňky rozkrojíme na poloviny a klademe je na těsto, které dáváme do forem (košíčků) na muffiny.

Pečeme v předem rozehřáté troubě na 180 °C 20-25 minut.