Salát s červenou řepou

Ingredience

• 2 červené řepy
• zhruba 150 g mix jarních salátů
• 125 g mini mozzarella
• čerstvě mletá sůl a pepř
• olivový olej

Recepty z červené řepy patří mezi moje nejoblíbenější. Tuhle zeleninu považuji za jednu z královen zahrady. Jarní listy salátu a mini mozzarella ji skvěle doplňují a vy tak máte například lehký oběd. Ideální také pokud držíte bezlepkovou dietu a dochází vám inspirace co k večeři.

Červená řepa a její zdraví prospěšné účinky

Vitamíny B a C, provitamín karoten, vápník, hořčík, draslík, sodík, křemík, železo, selen, zinek, kyselinu listovou, antioxidanty betain a betacyanin a cenné stopové prvky cezium a rubidium – to vše najdete právě v řepě. Pokud bych měla vypsat veškeré pozitivní účinky, pak by to vyšlo na celý článek. Určitě ale stojí za zmínku to, že řepa funguje jako prevence před vznikem rakoviny, neutralizuje škodlivé látky v těle a působí jako pomocník při trávení.

Pokud jste zrovna těhotná, pak věřte, že řepa přispívá ke správnému vývoji vašeho plodu. Dále například zlepšuje kvalitu kůže, nehtů a vlasů.

Jak vidíte, vyplatí se jíst červenou řepu.

Postup přípravy salátu z červené řepy:

Řepy si lehce okrájíme, umyjeme a nakrájíme na tenká půl kolečka. Dáme vařit do lehce osolené vody.

Listy salátu (doporučuji mix – polníček, rukola, baby špenát…) umyjeme, necháme okapat a dáme do mísy.

Kouzlo je v jednoduchosti. Po uvaření stačí řepu přidat k salátům, lehce osolit a opepřit, zakapat olivovým olejem a nasypat ke všemu mini mozzarellu.

Co se týče pepře, výborně chutná směs Pepřový steak.