Jehněčí plátek se zeleninou

Ingredience

• 400 g jehněčí kýty
• olivový olej
• tymián
• sůl
• 1 cibule
• 3 mrkve
• 3 petržele
• 1 menší celer

Postup:

Kýtu si nařežeme na medailonky, lehce osolíme, přidáme čerstvý (nebo alespoň sušený) tymián a zakápneme olivovým olejem. Dáme do lednice přes noc.

Na rozpálené pánvi opečeme maso z obou stran, zalijeme lehce vodou a přikryjeme, aby se maso dusilo doměkka. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej, dáme do hrnce, přikryjeme, na pánev přikápneme pár kapek olivového oleje a opečeme veškerou zeleninu, kterou jsme si předem omyly a nakrájeli na kolečka (cibuli můžeme nakrájet na menší kousky).

Podávat můžeme i s kuskusem.