Koláč s tvarohovým pudinkem a hruškami

Ingredience

• 100 g žitné mouky hladce mleté
• 100 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 100 g másla
• 2 a 1/2 polévkové lžíce medu
• špetka soli

Tento koláč vznikal za pochodu, protože jsem chtěla vyzkoušet těsto na způsob “křehkého”, ovšem bez použití cukru. Zdařilo se a zde je výsledek.

Postup:

Smícháme veškeré ingredience na těsto, dokud nevznikne důkladně propracované těsto. Zabalíme jej do potravinové folie a dáme alespoň na 30 minut do lednice – ideálně ovšem na 1 hodinu.

Mezitím si umyjeme hrušky, vykrojíme jádřince a nakrájíme na čtvrtiny.

Náplň: 1 vanilkový pudink (doporučuji třeba Alnatura), 350 ml mléka, 100 g tvarohu, 2 lžíce medu + 2 hrušky

V hrnci dáme vařit 300 ml mléka, ve zbylých 50 ml rozmícháme pudink a dále uvaříme dle klasického postupu. Po odstavení necháme 10 minut chladnout, přidáme med a tvaroh a vyšleháme ručním mixérem do hladké hmoty.

Rozehřejeme troubu na 200 °C.

Formu na těsto (průměr 24 cm) vymažeme máslem a vysypeme moukou, roztáhneme prsty těsto, vidličkou lehce propícháme. Dáme na 5 minut péct. Vytáhneme z trouby, rozetřeme náplň a poklademe hruškami. Dáme zpět do trouby na 30 – 35 minut.

Po vyndání z trouby je ideální, pokud koláč nerozřízneme, dokud tvarohový pudink neztuhne.