Banánový koláč z čirokové mouky

Ingredience

• 5 zralých banánů
• 500 g bílého jogurtu
• 150 ml slunečnicového oleje
• 1 bio vanilkový cukr
• 90 g bio třtinového cukru
• 220 g bio čirokové mouky hladké
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 200 g čokokapek
• 150 g špaldových vloček

Jiřík měl včera svátek, takže se to nemohlo obejít bez nějakého koláče. A vzhledem k tomu, že jsem našla ve spíži přebytek banánů, tak bylo docela rychle jasno. Rozhodla jsem se, že je vyzkouším rozmixovat do těsta a jako mouku zvolím čirokovou. Už jsem se zmiňovala o tom, že pro vás připravuji jeden velký speciál, takže potřebuji co nejvíce testovat a zkoušet a musím se přiznat, že tady jsem měla krapet strach, ale výsledek mě víc než překvapil! A vzhledem k tomu, že si například Violi chtěla dvakrát přidat, tak tento “pokus” hodnotím více než úspěšně. 🙂

Seznamte se s čirokovou moukou

I když se to možná nezdá, tak je čirok jednou z nejdéle pěstovanou obilninou u nás. Je také jednou z mála obilnin, které neobsahují lepek (gluten), takže je pak tato mouka vhodná pro bezlepkovou dietu. Čirok je navíc bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny, dále pak minerálních látek jako hořčík, železo, fosfór, draslík, mangan, selen, zinek a vitamíny B.

Čiroková mouka má neutrální chuť – i když…, když jsem ji ochutnala v syrovém těstě, tak mi ta chuť přišla jiná, než u klasické mouky. Ale po upečení už rozdíl nepoznáte. Takže záleží, jak ochutíte těsto. Díky tomu má široké využití! Upečete z ní chleba, koláče, další druhy pečiva, sušenek a můžete s ní zahušťovat i polévky a omáčky. Momentálně beru všechny mouky od Probia, což už jsem několikrát zmiňovala, ale pokud jste to ještě nezaregistrovali, tak je to hlavně proto, že mají k dispozici několik vlastních mlýnů a jeden z nich je přímo i bezlepkový, mají šetrný přístup k pěstování plodin a hlavně: jejich mouka prostě voní.

Banán, čirok a čokoláda = VSL 🙂

V míse rozmixujeme 3 banány společně s bílým jogurtem a třtinovým a vanilkovým cukrem. Přilijeme olej a postupně vmícháme mouku s kypřícím práškem. Jako poslední přidáme nakrájené 2 banány na kolečka a čokokapky – 100 g (případně čokoládu nakrájenou na malé kousky).

Těsto rovnoměrně rozvrstvíme na plech s pečícím papírem (24 na 34 cm) a rozehřejeme si troubu na 200 °C.

V míse smícháme druhých 100 g čokokapek se špaldovými vločkami, posypeme těsto a dáme péct.

Pečeme 20 minut, pak plech přikryjeme alobalem a dalších 10 minut necháme dopéct.

Už jste viděli kuchařku RECEPTY DĚTEM – Vařte pro děti tak, aby chutnalo o vám? Pokud ne, tak mrkněte ♥ Najdete v ní 86 nových receptů, které jinde nenajdete a celkem se můžete těšit na 103 receptů pro celou rodinu ♥

Ještě mě nesledujete na Facebooku a Instagramu? Tak to honem napravte 🙂 Nic vám pak neuteče.

A kdyby vás ještě zajímal tip na super knížku, tak tuto (Profesor Astrokocour: Hranice vesmíru) Jirka dostal k svátku a je boží!